- 用料
- 猪里脊150g
- 笋丝30g
- 黑木耳20g
- 油适量
- 盐适量
- 白砂糖适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 红油适量
- 香醋适量
- 豆瓣酱适量
- 小葱5g
- 蒜米5g
- 生姜5g
- 鱼香肉丝的做法步骤
1.黑木耳洗净后稍微切下 2.涨发笋子洗净 3.大蒜 4.猪里脊 5.肉先切片 6.在切成肉丝 7.然后放入碗中，用水开始漂洗，将血水取出掉，这样炒出来的肉丝比较白。最后漂洗好后沥干水.上浆（蛋清+生粉+盐) 8.笋子切丝，在洗净 9.大蒜去壳， 10.主原料配齐，笋丝，木耳，肉丝 11.生姜切米，葱切花，大蒜剁碎 12.豆瓣酱 13.锅中放入油，肉丝一定要用温油慢慢炒熟，这样不会老 14.炒熟后沥干油取出待用 15.锅中剩下的油 16.先将葱姜蒜煸炒下，然后加入豆瓣酱一同煸炒至香 17.在倒入肉丝和笋丝，木耳煸炒，同时加入适量的盐，糖，香醋，水淀粉（生粉+水），最后倒入少许的红油即可 18.看起来还不错吧，今天你学会了吗
- 小贴士
其他建议：
1.鱼香肉丝有很多不同的做法，也可以先调好鱼香汁。
2.还有很多地方鱼香肉丝放入青椒什么的。
3.这是比较传统的做法。口味还不错啦。。
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