- 用料
- 番鸭250克
- 老姜50克
- 草果1个
- 陈皮1片
- 熟地1片
- 当归1片
- 党参2根
- 川芎1片
- 黄耆5片
- 香叶2片
- 枹杞适量
- 红枣8个
- 麻油5克
- 米酒适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 枸杞酒适量
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- 姜母鸭的做法步骤
1.1.番鸭洗净切大块，老姜切片。 2.2.锅中入黑麻油以小火爆香姜片，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块，再把番鸭块放入锅内翻炒。 3.３.炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色；把中药用纱布包好，与炒好的姜片、鸭块一起放入冷水锅内，倒入米酒，加盐和冰糖，大火煮开后转小火煮至肉烂了即可。
- 小贴士
最后淋上的枸杞酒可以使姜母鸭的汤头风味更佳，香气十足。
还可以加点高丽菜之类的进去煮，很好吃，还解腻。
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