- 用料
- 嫩鸡半只
- 却壳栗子300g
- 红椒适量
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 青蒜切段适量
- 植物油适量
- 料酒1大匙
- 生抽1大匙
- 白糖1茶匙
- 柱侯酱1.4大匙
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- 柱侯栗子焖鸡的做法步骤
1.锅内冷油，爆香姜片和大蒜。 2.放入鸡块，倒入料酒煸炒至干水。 3.放入煮好的栗子，继续翻炒片刻。 4.放入柱候酱，生抽，白糖继续翻炒，，约一分钟的样子。 5.倒入一饭碗水，，水是刚好盖过鸡和栗子。 6.盖上锅盖，大火烧开后转小火焖至水剩下1/3。 7.此时放入红椒和蒜白继续焖煮。 8.至水快干的时侯，倒入少量湿淀粉勾芡，最后投入蒜青翻炒两下，熄火起锅。
- 小贴士
栗子先用水煮十五分钟，煮的时侯放一点点盐。因为鸡比栗子快熟，不然焖的时侯鸡都烂了，栗子还是硬硬的。而且肉类比较容易入咸味，，同时放调味的话，会鸡比较咸，栗子味淡。
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