- 用料
- 鸡胸肉两块
- 番茄1只
- 草菇十几粒
- 毛豆粒小半碗
- 姜3片
- 糖1小勺
- 黄酒1小勺
- 淀粉1小勺
- 鸡精适量
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- 四彩鸡丁的做法步骤
1.1、鸡胸肉室温化开，洗净后控干水份，切成2cm左右的丁，加入黄酒、淀粉、1小撮盐拌匀，腌5分钟。 2.草菇用淡盐水泡5分钟后，冲净，对半剖开。番茄切丁。 3.锅内油热后，入姜片爆香，倒入鸡丁、毛豆粒，炒两分钟至鸡丁表面发白。 4.倒入番茄丁、草菇、糖，翻炒两分钟至出汁，按口味加盐、鸡精即可，出锅时还可以淋点儿香油。
- 小贴士
1、我不爱用微波炉化冷冻的肉类，都是提前两三小时取出后用盆装着放暖气片上，这样化的肉做出来不发柴。
2、我不喜欢吃勾过芡的菜，否则倒可以用水淀粉把汁收稠些，看个人喜好了。
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