- 用料
- 荞麦粉70g
- 蛋白4个
- 白醋几滴
- 细砂糖50g
- 蛋黄3个
- 水50ml
- 油50ml
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- 荞麦戚风的做法步骤
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开； 2.蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠； 3.荞麦粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀； 4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发； 5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀； 6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡； 7.烤箱预热180度，30分钟； 8.出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。
- 小贴士
一次要少做，因为豆制品容易变质，要尽快吃完~
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