- 用料
- 咖啡130毫升
- 蛋黄1个
- 淡奶油25克
- 细砂糖5克
- 朗姆酒适量
- 可可粉适量
- 北欧咖啡的做法步骤
1.厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀，慢慢冲入煮好的咖啡，边冲边搅匀（家用咖啡机煮咖啡的方法看http://hoto.cn/recipe/13948/edit）； 2.用微小火加热，边加热边搅拌，煮到边缘有小泡起来（此处千万要小心别变成蛋花汤）； 3.倒入杯中，加朗姆酒，打发淡奶油，装裱花袋挤入咖啡中，最后筛少量可可粉即可。
- 小贴士
建议用高汤来作汤底，则可不必再放其它油。
没有高汤用清水代替的话，最好放勺猪油，以增加汤的鲜香度。
|
