- 用料
- 肉末1磅
- 面醬（豆瓣醬）100克
- 蔥1小把
- 大蒜1頭
- 姜1塊
- 素油4大匙
- 炸醬DIY的做法步骤
1.蔥姜蒜都切末備用。面醬用一小碗水兌稀。 2.鍋內放素油，先爆香蒜末和姜末，然后下肉末翻炒。一直翻炒到水份收干（這個程序要花一點時間的），下蔥花炒勻。 3.倒入面醬水，繼續翻炒到面醬都裹住肉末為止。這個時候鍋內之剩下清油，不應該有面醬水的。就好了。 4.等涼透裝罐，冰箱可以保存4周。
- 小贴士
我家炸醬面就是面條煮好后，撈出，放大碗里，加上炸醬拌勻，加入黃瓜絲兒胡蘿卜絲兒或者豆芽菜，蔥絲兒等就好了。我用過很多種面醬，也試過韓國的，還是中國自己的醬才有那個味道。肉類我都是買肉自己絞，豬肉雞肉牛肉都可以。
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