川菜茶树菇炒腊肉的做法

茶树菇炒腊肉

　　茶树菇炒腊肉用料工具

主料：腊肉 (一块) 茶树菇 (1把)
调料：盐 (适量) 辣椒粉 (适量) 五香粉 (适量) 葱 (3根) 鸡精 (少许)
厨具：炒锅

　　茶树菇炒腊肉的做法:

1.洗净的腊肉切片，切薄一点哦，有肥肉的地方粘带一点瘦肉一起切，然后腊肉水煮两遍，不然太咸了茶树菇炒腊肉

2.茶树菇洗净，放盘中，不留水分茶树菇炒腊肉

3.水煮两遍的腊肉放锅里，开小火，肥肉先放，用来煸油，但不要太焦了然后放瘦肉茶树菇炒腊肉

4.放入辣椒粉一起小炒一下，把握火候，不要把辣椒炒糊了，然后中间空出一个位子放入洗好的茶树菇，放盐（因为腊肉本身有盐，所以图个简便就不捞起来了，直接放锅的边上），茶树菇稍微软一点就可以和着腊肉一起炒了。放
调料：，五香粉，鸡精，切好的小葱。小炒一会即可出锅

　　小窍门：

如果腊肉出的油够的话不用另外放油了。