川菜冰糖红烧牛肉牛尾的做法

牛肉脂肪含量很少！适合现在的饮食！这样满满的炖上一锅吃不完的话可以直接放入冰箱的冷冻室，想吃的时候拿出来，下一碗拉面，加一点海带，热上几块牛肉简单的一碗牛肉拉面，会让你很满足！

冰糖红烧牛肉牛尾用料工具

主料：牛肉(1块)牛尾(1条)辅料葱(1棵)姜(1块)蒜(1个) 冰糖(5块) 绵白糖(2勺)炖肉料(2个)大料(5个)干红辣椒(5个) 蚝油(3勺)料酒(3勺)老抽(2勺)盐(适量)
厨具：炒锅分类荤菜常见菜式热菜原味炖一小时高级难度

冰糖红烧牛肉牛尾的做法:

1.牛肉，牛尾清洗干净

2.牛尾按骨缝剁成块

3.牛肉按纹理切成大块

4.用开水分别把牛尾，牛肉焯一下，把血沫子煮出！

5.盛到干净的盆里！

6.主备好配料

7.锅里放油，加入两勺绵白糖！小火把糖融化！

8.等糖变成刚褐色，锅里冒泡冒烟的时候，把火关了，等一分钟左右！

9.把牛肉牛尾放入锅中翻炒！

10.加入料酒，继续翻炒，加入葱姜大料，辣椒！

11.颜色不够的话加入老抽调色，再加入蚝油！

12.翻炒均匀，加入适量盐调味！

13.把炒好糖色的牛肉牛尾倒入高压锅里，加入一整头大蒜，冰糖，炖肉
调料：包！倒入一小壶开水！

14.上火，高压锅气开启40分钟，软糯的牛肉牛尾就做好了！

小窍门：

1切牛肉的时候，按照牛肉的纹理切～2炒糖色的时候要把握好火候，不能用太大的火～容易糊！糖一糊就有苦味了！ 3高压锅里不需要太多的水，大概有一升就差不多～请根据煮肉的多少来添加！4高压锅上来气，40分钟肉就正好！软烂！