川菜油炸土豆片的做法

　　油炸土豆片的做法步骤

　　1.土豆2个去皮

　　2.削成薄片，用切菜器哟(大吃包教我的)

　　3.放入冷水中(我一开始是取出沥干直接炸，结果不容易炸脆，会糊)

　　4.水沸后放入土豆片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉，(然后我这样又去炸，结果还是会糊)

　　5.放入篓子里，

　　6.晒干(我一看怎么这样呀，完了完了，)

　　7.锅内放油，炸(还好，一下锅就平整了，有意思，我的原理是：土豆有水就不容易炸干，所以炸好了以后还是有不脆的感觉，让太阳晒去了水分就会脆了。你没见为什么花生米一下锅就脆，而鱼炸却不容易脆嘛)

　　8.出锅撒入调味料即可小贴士

　　辣味调味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精盐47%，味精3%