川菜麻辣豆腐干
时间:2016-10-07 01:29
用料 豆腐300g 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 麻辣豆腐干的做法步骤 1.老豆腐切小薄片蒜瓣切蒜末，姜切末，葱白切葱花 2.锅中放适量油 3.放豆腐进去煎 4.煎至两面焦黄 5.取出沥油 6.锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜末爆香 7.放干辣椒 8.放豆瓣酱拌炒 9.炒出红油来 10.放豆腐干进去，稍稍拌炒 11.放少许水，生抽、白糖、盐 12.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁撒上香菜即可 小贴士 1·豆腐切的稍稍厚一些 2豆腐煎的稍稍老一点，因为太软不适合之后的拌炒，会碎哈 3·如果有鸡汤或者肉汤可以代替氺，鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的，饱含汁水哦。 |
