川菜芒果布丁

　　用料

　　芒果500g

　　淡奶油150g

　　牛奶250g

　　白砂糖40g

　　吉利丁片15g

　　芒果布丁的做法步骤

　　1.准备好材料。

　　2.吉利丁片用冷水泡软。

　　3.将芒果横切开，横竖划几刀，切成丁状。

　　4.放入料理机。

　　5.打成芒果泥，这步可以加适量水，打成酱后过筛，这样做出来的布丁口感比较顺滑。

　　6.在牛奶中加入白砂糖，加热，不断搅拌，直至糖溶化，关火。

　　7.待温度冷却至65度左右，加入泡软的吉利丁片。

　　8.倒入淡奶油。

　　9.加入芒果酱，搅拌，过筛。

　　10.将布丁液倒入布丁瓶。

　　11.放冰箱冷藏2小时左右，想快速凝固可以放冷冻，10分钟左右可以凝固好，别忘了取出来哦。

　　12.美味的芒果布丁就做好啦。

　　13.在布丁上加上芒果丁，口味一级棒。

　　小贴士

　　1、做布丁其实很简单，只要掌握好吉利丁片能凝固液体的量就OK了。110克液体大概用5克吉利丁片就差不多了，当然想要比较Q弹的口感的话就多放点几克，没问题的。

　　2、做布丁液时最好过筛，这样做出来的布丁口感会比较滑。

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