川菜凤尾虾的做法
时间:2016-10-07 00:45
香雪家用裹炸粉包装精美，采用拉链封口，易于取放，防止变潮，粉质光滑细腻，用它炸制出来的食品色泽金黄，不油腻，干净不掉粉，口感酥脆，保留了食物的原汁原味，个人认为好于面包糠。 主料 竹节虾300克 辅料 裹炸粉50克 淀粉20克 鸡蛋70克 盐1克 凤尾虾的做法 1.准备食材：竹节虾去除虾头，虾线，保留虾尾，从腹部划开，但不切断，用盐腌制一会
2.将虾仁放入淀粉中两面粘一下
3.放入蛋液中粘一下
4.放入裹炸粉中两面粘一下
5.依次粘好
6.锅中放入豆油
7.油温7分热时提起虾尾放入油中炸
8.定型后松开放入油中继续炸，颜色变黄时捞出，然后再复炸一遍即可
9.颜色金黄鲜美无比呀
烹饪技巧 油温不宜过高，复炸时时间要短，否则容易糊 |
