川菜糖醋里脊的做法
时间:2016-10-07 00:31
口感酸甜，外酥里嫩，很多人爱吃的一道美食 主料 猪里脊肉500克 鸡蛋2个 辅料 蕃茄酱4勺 玉米淀粉100克 醋2勺 糖3勺 白芝麻适量 食盐2克 胡椒粉3克 白胡椒粉适量 糖醋里脊的做法 1.准备食材，猪里脊洗净切长条
2.猪里脊加1勺白胡椒粉，1勺食盐，1勺料酒，搅拌均匀，腌制5分钟
3.淀粉打入两个鸡蛋
4.加入一点清水，将鸡蛋跟淀粉搅拌至糊状，不能太稀
5.碗中倒入4勺番茄酱，3勺白糖 ，2勺白醋 ，搅拌均匀
6.锅中倒入多一点的油，小火炸肉条，要一条一条放 ，炸至微黄捞出
7.将炸好的肉条下锅再重复炸一次，炸至金黄色时捞出
8.锅底留少量的油倒入调好的料汁，小火慢熬，边熬边搅拌
9.等汁粘稠时倒入炸好的肉条，翻炒上色
10.装盘撒上白芝麻即可
烹饪技巧 炸肉条要小火慢慢炸，一条一条放入锅中 ，放不下就炸第二锅 ，炸好的肉条要反复炸一次，这样才会外酥里嫩 相关专题推荐：糖醋里脊的做法大全 |
