川菜辣子鸡块的做法
时间:2016-10-07 00:19
食材介绍 鸡块适量 料酒一小勺 花椒一小把 蒜片10片 盐适量 鸡精少许 花生米一把 干辣椒十多个 葱段适量 姜片五六片 辣子鸡块的做法步骤:
1.鸡块洗净，料酒姜片腌制一会
2.烧开水鸡块放锅里紧一下，变色后沥干水捞出
3.锅内放油烧热，中火，放入鸡块，炸至表面发黄，沥干油备用（注意火候，小心鸡块炸糊，稍微发黄就捞出，这样保持鸡肉鲜嫩）
4.锅内放少许油，放葱蒜爆香，加入花椒和辣椒段，翻炒几下
5.大火，放入鸡块翻炒一小会，加入盐调味，继续翻炒几分钟，关火，加入花生米和少许鸡精，翻炒几下出锅 |
