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 1张图片

“我的孩子们最喜欢吃芝麻球了，可是吃多了就感到油腻，有时还会恶心，就突发奇想，中间包上水果会不会好些，就选了芒果，没想到真的不错，喜欢吃油炸食品的亲们也试试吧。”

食材明细

糯米粉 适量

白砂糖 适量

温水 适量

芒果 适量

果味口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

芒果芝麻球的做法步骤

1.用了一袋糯米粉500克。



2.白砂糖用开水化开，然后把糯米粉倒入，揉成面团，包上保鲜膜醒半个小时左右。这段时间准备馅料，把芒果削皮切丁。



3.把面团分成若干份，最好大小一致。



4.取份儿用手指头按个小洞，包入芒果，封口，揉圆。



5.用一个盘子里面倒一点点水，把揉好的圆球放里面滚上水。



6.占上水的圆球放到炒好的芝麻里滚滚，用手再揉揉，芝麻就粘上了。



7.全部做好就开炸了，油温不能高了，用小火炸，漂起来就熟了。



8.炸好了，装盘。



9.看看中间，小小的芒果丁，很好吃的。

小窍门

1.做东西的份量，其实不用那么精密，熟能生巧，多做做就掌握了。

2.揉好的黏糕球占水再裹芝麻就很容易了，而且在炸的时候芝麻掉的不多。

3.主要是油温，炸芝麻球一定要小火，大火容易暴开。

4.刚才在图片里忘记说了，很重量，要想炸成球形，出锅不瘪气，炸的时候，芝麻球入锅三、四分钟左右（麻球刚刚要漂起来的时候）要用平铲按芝麻球，轻轻按扁，过几秒就会恢复圆形了，再按扁几次，在锅里多炸一会儿才能成形。

PS:我觉的芝麻球真的很麻烦，不如饼形的好做，黏糕在油里炸五、六分钟，漂起来就熟了，但球形的就得多炸一些时间，还不能用大火，真得需要耐心。

使用的厨具：电磁炉、不粘锅