小吃老北京小吃——切糕的做法
时间:2016-10-06 19:24
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食材明细糯米 适量 豆沙馅 适量 南瓜 适量 白糖 适量 甜味口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度 老北京小吃——切糕的做法步骤
1.1准备好原料，糯米、（糯米提前用清水浸泡4个小时以上）南瓜、豆沙馅。
2.南瓜洗净切块。
3.浸泡好的糯米放入容器中和切好的南瓜一起放入蒸锅中（糯米中加水和糯米持平）大火蒸20分钟。
4.蒸20分钟后，取出南瓜。这时，糯米饭已经熟了，可是还不够粘，盖上盖子，糯米还要继续蒸20分钟。
5.又蒸了20分种的糯米饭，已经很粘了。
6.蒸好的南瓜去皮，压成南瓜泥。
7.取一些蒸好的糯米饭，放入南瓜泥中，搅拌均匀成南瓜糯米饭。
8.剩余的糯米饭加入白糖，用勺子搅拌均匀，尽量用勺子多碾压糯米饭，让糯米饭更粘。
9.把搅拌好的白糖糯米饭铺放入摸了油的容器中，尽量压平。
10.糯米饭上均匀铺上一层豆沙馅。
11.最后在豆沙馅上铺上一层南瓜糯米饭，压实，形成一层糯米饭、一层豆沙，一层南瓜糯米饭的三色切糕。
12.待切糕自然放凉后，倒扣出来，切成自己喜欢的块即可
13.软糯香甜，很好吃的。 使用的厨具：蒸锅 |
