小吃〖芝香糍粑块〗---小时候的零食，自己动手做的做法

时间:2016-10-06 18:02

〖芝香糍粑块〗---小时候的零食，自己动手做的做法

3张图片

“小时候印象中的糍粑并不是什么稀罕之物，每到要吃糍粑的时辰险些家家户户都保藏着几斤糍粑，现在我已经记不清吃过几多回糍粑，也从未数过吃了几多个糍粑。要说糍粑的味道，不只仅是香甜适口软滑精致，也蕴含着家乡的味道。
还有没有人记得小时候语文课有篇文章讲的，有个人读书很用功，忘神到拿着糍粑蘸白糖，结果不小心蘸到了刚研好的墨汁里，但仍然蘸着吃的很香....
不知为什么，时至今日，我想起那故事，仍旧觉得糍粑蘸墨汁味道好像超级好吃的样子.....”

食材明细

糯米适量

白糖适量

花生适量

芝麻适量

玉米油 适量

甜味口味

炸工艺

十分钟耗时

简单难度

〖芝香糍粑块〗---小时候的零食，自己动手做的做法步骤

〖芝香糍粑块〗---小时候的零食，自己动手做的做法步骤：1

1.糯米洗好，用水浸泡12小时。

〖芝香糍粑块〗---小时候的零食，自己动手做的做法步骤：2

2.将泡好的糯米放入容器里上锅蒸熟，蒸熟的糯米饭，放入白糖，用擀面杖将糯米饭捣成泥状。

〖芝香糍粑块〗---小时候的零食，自己动手做的做法步骤：3

3.捣好的糯米放到容器中用勺子压实，放到冰箱里冷藏2-3小时以上，将冻好的糍粑从容器中取出来切成块状待用。

〖芝香糍粑块〗---小时候的零食，自己动手做的做法步骤：4

4.拿一个碗里打入鸡蛋液。

〖芝香糍粑块〗---小时候的零食，自己动手做的做法步骤：5

5.把糯米块裹上鸡蛋液、裹一层面包糠

〖芝香糍粑块〗---小时候的零食，自己动手做的做法步骤：6

6.放入油锅炸至金黄色即可出锅。

〖芝香糍粑块〗---小时候的零食，自己动手做的做法步骤：7

7.把花生和芝麻倒入不粘锅里用小火翻炒至香，用擀面杖擀碎。

〖芝香糍粑块〗---小时候的零食，自己动手做的做法步骤：8

8.碾碎的芝麻花生碎加入白糖适量，蘸上炸好的糍粑块就可以吃了

小窍门

1.糯米糍粑放入容器后在放入冰箱中冷藏至变硬，才好从容器中拿出来。

2.如果不喜欢甜味的，可不加白糖哦.

3. 炒芝麻和花生碎烤箱温度不能太高，以免烤糊了。

4. 口味可以根据个人喜好选择，可以用豌豆粉或者红糖。

5. 糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过、软糯，影响外形。

6. 捣碎糯米是个体力活，捣的越久糯米越黏，那样的糯米糍粑才糯的有Q感

使用的厨具：不粘锅、炒锅