小吃野番茄拌米线的做法

野番茄拌米线的做法

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“山上田边地头经常会自生自长一些野番茄，这些野番茄只有玻璃弹大，口味比普通的番茄酸许多，所以农民们常常用它制作一些开胃菜，或把它熬成番茄酱用来凉拌粉丝、凉粉等，普洱适宜的温度适合野番茄的生长，所以集市上每天都有野番茄卖，妈妈家的地边也长着一些野番茄，今天妈妈摘了一些拿来给我，我用它烧了几道菜。”

米线 1000克

野番茄 200克

瘦肉 100克

微辣口味

拌工艺

廿分钟耗时

普通难度

野番茄拌米线的做法步骤：1

1.把瘦肉剁成肉末。

野番茄拌米线的做法步骤：2

2.野番茄放水里淘洗干净备用。

野番茄拌米线的做法步骤：3

3.干辣椒切段，葱、姜、蒜切碎。

野番茄拌米线的做法步骤：4

4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒段、葱、姜、蒜炒香后，放入肉末翻炒断生。

野番茄拌米线的做法步骤：5

5.放入小番茄翻炒出汁。

野番茄拌米线的做法步骤：6

6.放入盐、酱油、面酱翻炒一会后盛出备用。

野番茄拌米线的做法步骤：7

7.蒜拍散剁成蒜泥，香菜切段。

野番茄拌米线的做法步骤：8

8.把蒜泥、香菜放入米线碗里。

野番茄拌米线的做法步骤：9

9.放入炒好的野番茄酱。

野番茄拌米线的做法步骤：10

10.放入适量盐、酱油、味精拌匀即可食用。

野番茄很酸，所以不用再放入醋。喜欢辣味的可以再一些辣椒。

使用的厨具：炒锅