首页 | 发型 | 着装 | 健康 | 情感 | 长发

 1张图片

“石头烤馍，因馍用石头来烤熟而得名。
借用石头的热量，将馍烘熟，因为热量高，并且没有水分，所以烤馍具有馍壳香脆芯松软，口感好的特点。
石头烤馍，用中筋面粉，加鸡蛋、牛奶、白糖和酵母粉和面制成饼胚，用加热的鹅卵石包裹，利用烤箱烘烤而成。
如果不喜欢甜味的烤馍，可以加入盐、五香粉等调味，做成咸味的烤馍。
相传，慈禧太后移驾长安后不服水土、脾胃不合、不思茶饭，后经民间献石头馍，尝后赞不绝口，症状立除，成为美谈佳话。”

食材明细

面粉 500g

牛奶 250克

白糖 45克

鸡蛋 1个(42克）

奶粉 15克

酵母粉 2克

甜味口味

烤工艺

一小时耗时

简单难度

石头烤馍的做法步骤

1.将材料混合成为面团，静置发酵至两倍大。



2.将发酵好的面团取出，反复揉搓成光滑的面团。



3.将面团揪成大约鸡蛋大小的面剂。



4.将面剂揉成圆形的面团。



5.全部揉完，盖保鲜膜或者笼布，醒半小时。



6.将洗净的鹅卵石事先用220度烤20分钟。



7.将一部分烤热的时候铺在盆底。



8.将馍分开点位置放在盘底。



9.将其余的热石头倒入盆内，放入烤箱烤15分钟。根据喜好，选择是否立即取出。

小窍门

1、鹅卵石买回来，事先用消毒液浸泡，清洗，包起来保存。

2、没有烤箱，可以用普通铁锅来加热，做法一样。

3、面团稍硬点，成型更加美观。

4、醒发后开始烘烤，这样出来的馍里面更加松软。

5、如果喜欢更加干硬的馍，可以将馍埋在石头里面久些，利用余温将馍里面的水分烘干。

使用的厨具：电烤箱