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“门钉肉饼是北京小吃，其形状圆圆、胖墩墩像城门上的门钉，因而得名，这饼皮薄肉多，焦脆的皮里面饱含着浓浓的肉汁，吃的时候可要小心了，儿子在吃的候是蘸甜面酱吃的，他说这样好吃点......”

食材明细

牛肉末 适量

高粉 190克

葱末 适量

姜末 适量

色拉油 适量

香菜末 适量

咸鲜口味

煎工艺

一小时耗时

简单难度

门钉肉饼的做法步骤

1.把高粉与水放面包机内拌均匀



2.面团静置40分钟



3.把牛肉末与所有调味料，姜、葱、香菜拌均匀，腌好待用



4.把饧好的面团搓成条状



5.把面团分成25克一份



6.把面团擀成薄片



7.放上适量牛肉馅



8. 包好饼坯



9.烧热料理锅，涂上少许色拉油



10. 下肉饼，把饼坯稍压扁



11. 在饼上涂上色拉油



12.加入小许的水



13.加盖，小火把水煮至干透



14.转中火把肉饼两面煎至金黄、香脆即可

小窍门

牛肉馅里加了小许猪的肥膘肉

使用的厨具：不粘锅