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“挂霜花生曾经是我小时候，很喜欢吃的小零食，上三四年级的时候，和同学们一起买上五毛钱的挂霜花生，那个时候五毛钱可以买上一大包，装在兜里，到了课间就吃上几颗，有时也会趁老师上课不注意，偷偷塞上两颗到嘴里.....想想也过了这么多年，一转眼自己都三十几岁的人了，孩子都比自己高了，感叹岁月弄人啊！
   一晃来武汉好多年了，再也尝不到家里那种挂霜花生的味道了，虽然超市里有卖的，包装更精美，口味也很多，各种各样的，就是没有那种小时候吃的那种感觉。自从去年来到美食家，也知道了原来这些零食也可以自己做的，哈哈，正合我意，这就是我小时候吃到的那个味道，昨天做了一些，做在电脑旁一边吃着挂霜花生，一边玩电脑，再来上一杯柠檬茶，很惬意的事情呢！”

食材明细

花生豆 250克

玉米淀粉 60克

水 120克

白糖 100克

甜味口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

儿时的小零食----【挂霜花生】的做法步骤

1.准备好原料



2.玉米淀粉放入炒锅中，小火焙熟，盛出备用；



3.花生放入炒锅中，小火慢慢炒香；



4.听到花生有噼啪的响声，闻到花生香味时，关火盛出晾凉；



5..炒锅洗净，放入水和白糖，小火加热；



6.用铲子不停搅拌至糖溶化；



7.继续搅拌至糖浆起大泡，用铲子蘸蘸糖浆，如能拉出丝来；



8.便将炒香的花入倒入，迅速翻拌均匀，使每颗花生都裹上糖浆；



9.筛入玉米淀粉，继续迅速地翻拌，花生表面沾满淀粉糖霜；



10.关火，筛掉多余的淀粉，晾凉后即可享用了！

使用的厨具：炒锅