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“大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。

    大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”， 这次用了红豆跟金艳果的内馅，也非常的好吃，大家都非常喜欢。”

食材明细

糯米粉 160g

玉米淀粉 40g

水 200g

食用油 一勺

金艳果 数个

熟糯米粉 适量

甜味口味

蒸工艺

三刻钟耗时

简单难度

金艳果大福的做法步骤

1.原料备用。



2.糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中混合均匀 。



3.倒入清水。



4.用筷子搅成米浆 。



5.混合均匀。



6.取一块豆沙，放在保鲜膜上，压成圆片。



7.在中央放上金艳果块。



8.收拢保鲜膜，包住金艳果。



9.搅拌均匀的米浆，冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出晾凉。



10.保鲜膜上抹少量食用油，取一块蒸熟的糯米，放在保鲜膜上压成圆片。



11.在中央放上包了豆沙的金艳果。



12.收拢保鲜膜包住内馅。



13.收圆的大福，滚上熟糯米粉即可。

小窍门

熟糯米粉，可以用锅炒熟，也可以用烤箱烤。

使用的厨具：蒸锅