小吃酸菜煮凉粉的做法

酸菜煮凉粉的做法

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“喜欢吃凉粉，不论凉拌还是煮食都很喜欢，而且凉拌和煮食是两种不同的口味，前者清凉爽口有弹性，后者清香绵软带暖意。而煮凉粉还是觉得酸腌菜煮的最好吃，汤汁酸辣中带着肉末的鲜美，凉粉煮得烫乎乎的，在寒冷的冬天吃上这么一碗凉粉让人很舒心。”

米凉粉 500克

肥瘦肉末 100克

酸腌菜 100克

酸辣口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

酸菜煮凉粉的做法步骤：1

1.把米凉粉切成2厘米大小的方块备用。

酸菜煮凉粉的做法步骤：2

2.准备一些肥瘦肉末。

酸菜煮凉粉的做法步骤：3

3.准备一些酸腌菜。

酸菜煮凉粉的做法步骤：4

4.切一些香菜、香葱备用，姜蒜拍扁备用。

酸菜煮凉粉的做法步骤：5

5.炒锅上火，下肥瘦肉煸炒出油。

酸菜煮凉粉的做法步骤：6

6.肥瘦肉煸出油后放入酸腌菜煸炒一会。

酸菜煮凉粉的做法步骤：7

7.倒入一碗热水煮沸后放入拍扁的姜蒜块。

酸菜煮凉粉的做法步骤：8

8.放入米凉粉煮再次煮沸。

酸菜煮凉粉的做法步骤：9

9.调入适量盐、酱油、味精搅匀即可关火。

酸菜煮凉粉的做法步骤：10

10.撒入葱花和香菜搅匀入味即可盛碗食用。

1、酸腌菜要炒一会再放入热水煮，这样汤汁的酸味才香。

2、喜欢吃辣的放一些辣椒在里面味道更爽口。

3、刚煮出来的凉粉温度很高，小心烫嘴。心急吃不了煮凉粉。

使用的厨具：煮锅