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“蜂蜜凉粽子与别的粽子不同，既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成，包成三角形，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在盘子里，淋上蜂、玫瑰酱。吃起来筋软凉甜，芳香可口。”

食材明细

糯米 500克

甜味口味

煮工艺

半小时耗时

普通难度

蜂蜜凉粽子的做法步骤

1.准备糯米500克、纱布一块。



2.糯米浸泡8小时（我是晚上睡觉前泡，早上起来做)。



3.将纱布用棉线缝制成三角形口袋。



4.将泡好的糯米装在缝好的三角口袋里。



5.一边装一边压实，不要装得太满，用棉线将袋子口绑紧。



6.放入高压锅。



7.高压锅加水没过粽子。煮30分钟。



8.煮好的粽子放凉。



9.准备一根棉线，清洗干净。



10.将棉线的一头用嘴咬住，另一头用手捏住把晾凉的粽子切割成小片。



11.用棉线切粽子



12.切成小片



13.切好的粽子放在盘里。



14.取一只碗放2汤匙玫瑰酱、少许蜂蜜、凉开水搅拌均匀浇在凉粽上。

小窍门

1 糯米我选用的是圆粒米。煮前一定要浸泡。

2 玫瑰酱很甜，放少许蜂蜜即可。（玫瑰酱网上有）。

3 一定要放玫瑰酱才是地道的回民街蜂蜜凉粽子。

使用的厨具：煮锅