小吃双薯糯米团的做法
时间:2016-10-06 01:16
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食材明细糯米粉 45克 粘米粉 30克 澄粉 23克 牛奶 165克 糖粉 30克 玉米油 15克 红薯 1个 紫薯 2个 糖 适量 植物油 适量 甜味口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度 双薯糯米团的做法步骤
1.将紫薯红薯切片，放入锅中蒸熟。
2.将紫薯和红薯搅成薯泥。
3.将红薯泥放入平底锅，加入适量糖和油翻炒。
4.将薯泥炒至变干不粘手后取出备用。
5.用同样的方法做好紫薯馅。
6.将两种馅分别分成8个5克的和8个10克的团子。
7.用手将10克的红薯馅按扁，包入5克紫薯馅。
8.将10克紫薯馅按扁，包入5克红薯馅。
9.按这种方法包好所有的馅料。
10.将糖粉倒入容器中。（取一半的量）
11.加入牛奶(一半量）搅匀。
12.加入玉米油（一半量）搅匀。
13.将其他粉类（一半量）混合均匀放入盆中。
14.加入适量紫薯粉拌匀。
15.上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。
16.同样方法将另一半材料加入南瓜粉做成另一种面团。
17.将各色面团分成8份。取紫色面团用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将黄色馅料放在中间，把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口成糯米团。（记住紫皮包黄馅，黄皮包紫馅 使用的厨具：蒸锅 |
