小吃芙蓉蛋卷的做法
时间:2016-10-05 21:58
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食材明细鲜虾 10只 鸡蛋 2个 胡萝卜 少许 盐 少许 料酒 少许 白胡椒粉 少许 其它口味 蒸工艺 半小时耗时 简单难度 芙蓉蛋卷的做法步骤
1.鲜虾洗净，去虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥，加一点盐和白胡椒粉、料酒，拌匀。
2.胡萝卜切成细丁，放入虾仁中拌匀。
3.鸡蛋打散，加入一点点盐，搅匀。
4.放入滤网过滤一下，去筋膜。
5.过滤后的蛋液非常细腻。
6.平底锅刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。
7.摊好的蛋饼平铺于案板上，稍稍放凉备用。
8.用勺子舀拌匀的虾泥和胡萝卜，均匀的铺在蛋饼上。
9.从一端开始卷起蛋饼，可抹一些湿淀粉封口。
10.上锅隔水蒸10分钟即可。
11.切段、装盘即可。
12.算得上一份不错的营养早餐呢O(∩_∩)O~ 小窍门1、鸡蛋过滤后摊出来的蛋饼更加细腻可口，如果嫌麻烦，这个步骤可省略；2、如果是给小宝宝吃，建议胡萝卜丁先用开水煮一下比较好；3、除了虾肉，用鱼肉、猪肉、鸡肉都可以的。4、上锅蒸的时间因蛋卷、肉馅多少灵活掌握。 使用的厨具：蒸锅 |
