小吃儿时的美味---五香毛豆的做法

儿时的美味---五香毛豆的做法

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“国庆回了趟乡下，带了好多新鲜的蔬菜，毛豆便是其中之一，为了尽快的消灭它，做了这道五香毛豆。
记得小时候妈妈经常做这道菜，给老爸下酒，那时候没钱买菜吃，就换着花样做毛豆，毛豆都是自己家种的，好想拥有一块菜地啊，想吃什么自己种，如今这已经成为奢望。。。。。。。”

毛豆 300克

盐 15克

八角 3个

花椒 1小撮

桂皮一小片

香叶半片

五香口味

煮工艺

三刻钟耗时

简单难度

儿时的美味---五香毛豆的做法步骤：1

1.新鲜毛豆一袋

儿时的美味---五香毛豆的做法步骤：2

2.剪去两端

儿时的美味---五香毛豆的做法步骤：3

3.如图所示处理好所有的毛豆

儿时的美味---五香毛豆的做法步骤：4

4.倒入盆中加少许盐，用双手轻轻搓洗表面的浮灰

儿时的美味---五香毛豆的做法步骤：5

5.清洗干净的毛豆如图所示

儿时的美味---五香毛豆的做法步骤：6

6.所有香料入香料包

儿时的美味---五香毛豆的做法步骤：7

7.锅里放水烧开，倒入毛豆和香料包，中火煮20分钟左右，整个过程不用盖锅盖

儿时的美味---五香毛豆的做法步骤：8

8.快好时调入3-4小勺盐，再煮2分钟左右关火

儿时的美味---五香毛豆的做法步骤：9

9.在汤里多泡泡，泡个半天再吃就很入味了

1，毛豆一定要清洗干净，反复用手搓洗表面，因为吃的时候直接把皮放嘴里的
2，一定要剪去两端，一来方便吃，二来更容易入味
3，整个过程不用盖锅盖要不颜色不翠绿，不好看
4，八角是主角，其它的香料是配角，

使用的厨具：炒锅