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“金黄黄很诱人的一款中式酥皮点心，搭配上黑芝麻的点缀，着实的可爱，一口一个满口的肉松。和传统的甜食相比，这款甜品更能讨年轻人的喜欢，吃过的人都是爱不释口啊！”

食材明细

低筋面粉（油皮） 100g

白油（油皮） 30g

砂糖（油皮） 20g

水（油皮） 35g

低筋面粉（油酥） 50g

白油（油酥） 25g

肉松（馅料） 80g

甜味口味

烘焙工艺

数小时耗时

普通难度

【番茄配方】酥皮肉松——金黄黄很诱人的酥皮点心的做法步骤

1.先制作油皮。低筋面粉与白油、砂糖混合



2.用手揉搓，使面粉均匀裹上白油



3.接着一边慢慢倒入水



4.一边用手将混合物揉成光滑的面团



5.再来制作油酥。低筋面粉中倒入白油，用手揉搓，使面团全部裹上白油



6.然后再将之揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟



7.把静置好的油皮和油酥，分成油皮每个大约16g，油酥每个大约7g的小球



8.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆形，将一个油酥包裹起来



9.包好的面团揉圆，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条



10.接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状。全部都卷好后之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右



11.静置好后，再重新压扁。用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状



12.全部重新卷起呈螺旋状之后，盖上保鲜膜静置10分钟以上



13.静置好的面团用手压平，擀成圆片，包入肉松馅（肉松馅每个8g）



14.包好后用小圆模整形一下，取出放入烤盘。



15.全部做好后放在烤盘上，表面刷上蛋黄液



16.再撒上黑芝麻。烤箱175度预热，上下火，中层烤25分钟即可。

小窍门

注意事项：
1.馅料可以随个人口味改变，也可以放上鲜肉香菇等，味道也不错哦。
2.用圆形模具固定形状，可以让酥皮肉松更可爱，黑芝麻可以用白芝麻代替，不放也可以。

使用的厨具：其它、电烤箱