小吃固元膏的做法
时间:2016-10-05 18:13
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食材明细阿胶 200g 黄酒 200g 红枣 100g 芝麻 100g 核桃 200g 冰糖 100g 枸杞 50g 其它口味 其他工艺 一小时耗时 普通难度 固元膏的做法步骤
1.阿胶打成粉(药店打的),用黄酒泡四个小时(视情况而定,其实打成粉的阿胶很容易被泡融化)。
2.泡好之后的阿胶很粘稠。搅拌均匀,隔水加热,边加热边搅拌,至沸腾。
3.然后加入冰糖搅拌均匀。之后再依次加入核桃,红枣,枸杞,芝麻。每加入一种材料都搅拌均匀。熬制的时间看情况而定,食材都被熬透而且整个变得很浓稠的时候就差不多了,我前后共用了大概接近一小时。
4.保鲜膜铺到模具里(我用的是做蛋糕坯子的模具),将固元膏倒进模具里,用勺子压实,一直放凉,然后放到冰箱里保鲜一晚上。
5.脱模。
6.很晶莹的样子~~
7.切片。
8.切成适合的大小。放到可以封闭的容器里密封保存。 小窍门如果没有保鲜膜,可以将香油涂抹于模具壁上,这样凉透成型的固元膏更容易脱落。 使用的厨具:蒸锅 |