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“糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇。和小汤圆一起做为甜羹，微酸中带甜，香糯可口，添入少许水淀粉，更是口感顺滑。
而这酒酿也是家乡里妈妈为坐月子的女儿而坐的营养品哦，常和鸡蛋同煮，能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女 经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品.
在婆婆这里认识了这道甜汤，挺好的，多喝一点，温补美容哦。
食材：糯米粉200克、酒酿150克

配料：开水适量、白糖、枸杞各适量、水淀粉适量。”

食材明细

糯米粉 200克

酒酿 150克

开水 适量

白糖 适量

枸杞 适量

水淀粉 适量

甜味口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

酒酿汤圆的做法步骤

1.准备食材。



2.糯米粉添入适量开水，搅拌后和成团。



3.取小面团搓成细条状。可以多搓两条或三条。



4.然后，两条或三条的排好切小剂子。



5.取两小剂子放左手上。



6.右手放上面，顺时针，轻轻搓几下。注意了，别把两个搓一起了哦。



7.也可以放上三个一起搓。



8.看哦，全部做好的小汤圆。



9.锅里烧开水。加入小汤圆。10、小汤圆煮至浮起，加入酒酿后调小火。



10.小汤圆煮至浮起，加入酒酿后调小火。



11.取半汤匙玉米淀粉，加入2汤匙清水调为水淀粉，粉和水一般为1比5。



12.加入白糖拌匀。



13.加入水淀粉。顺时搅拌。



14.加入一半，隔30秒再加入剩下的水淀粉，搅拌一下至浓稠。



15.可以加入适量枸杞。装碗。

小窍门

1、和面团时，加水要慢慢少量加入，和成团后多揉搓几下至光滑。

2、把面条多搓几条，排好，这样切起就快了。

3、小剂子放手上搓圆时，左右手用力要轻，动作太快，容易搓到一起。

4、加入水淀粉让其浓稠，不喜欢淀粉的可以不加。

5、甜度按个人喜欢来调。

使用的厨具：煮锅