小吃蜜三刀的做法

蜜三刀的做法

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“这是小时候很喜欢的一种点心，不为别的，只是喜欢它够甜。那时候从没想到有一天可以自己来做，自己做出的蜜三刀，吃起来依旧是很甜蜜的感觉。”

中粉 385克

油 42克

麦芽糖 150克

水 102克

无铝泡打粉 二分之一勺

白芝麻 适量

麦芽糖 115克

糖 90克

水 15克

甜味口味

炸工艺

一小时耗时

简单难度

蜜三刀的做法步骤：1

1.将中粉35克、油7克、水17克混合，揉成白皮面团，松弛15分钟

蜜三刀的做法步骤：2

2.将中粉350克、麦芽糖150克、油35克、水85克和泡打粉混合，揉成糖酥面团，松弛15分钟

蜜三刀的做法步骤：3

3.将松弛好的皮料擀成方形的薄片。

蜜三刀的做法步骤：4

4.将糖酥面团擀成和皮料一样大小的方形

蜜三刀的做法步骤：5

5.皮上刷一层薄薄的清水，将糖酥粘在白皮上面，擀成约7毫米厚的片

蜜三刀的做法步骤：6

6.切去边角，成一个规则的方形

蜜三刀的做法步骤：7

7.切成长2厘米，宽3厘米的长方块

蜜三刀的做法步骤：8

8.每个方块在糖酥上面划三刀，不要划穿

蜜三刀的做法步骤：9

9.将做好的蜜三刀面块放入油锅中，小火炸熟

蜜三刀的做法步骤：10

10.将糖浆原料放入小锅，加热到出现浓密的泡沫状态

蜜三刀的做法步骤：11

11.将炸好的面控油，放入热糖浆中均匀地裹上糖浆。

蜜三刀的做法步骤：12

12.将蜜三刀从糖浆过取出，撒上芝麻晾凉。

主料表中是制作面团的原料，调料表中是表皮糖浆的原料

使用的厨具：炒锅