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“我们中国人过年一般跟吃是脱不了干系的，而糖果在过年期间更是不可少的，即使平时不怎么喜欢吃糖，过年的时候也觉得应该买一点，甜甜的糖果，象征来年都是幸福甜蜜的。
牛轧糖是很受欢迎的一款糖果，甜甜的糖和碎碎的花生混合，超嚼超香。
虽然说是儿时最美好的回忆，但其实我小时候并不是很喜欢这种糖果，但它的外形却深深印在我的脑海里，感觉那么温馨甜蜜，看着它，就会回忆起儿时的快乐时光。
做这款糖果的初衷，是因为我家小熊喜欢，我也渐渐爱上了它。喜欢牛轧糖，不仅因为它是一种美味的糖果，还因为它的外包装，最喜欢黑白花纹的，最有代表的奶牛纹，看上去非常可爱。”

食材明细

花生米 400克

麦芽糖 200克

白砂糖 200克

清水 70ML

蛋清 1个

奶粉 适量

甜味口味

技巧工艺

一小时耗时

普通难度

儿时最美好的回忆-----自制花生牛轧糖的做法步骤

1.花生入烤箱烤熟，凉后去掉外皮。



2.麦芽糖、糖和清水倒在锅里，小火加热。



3.糖完全溶化后，可以偶而搅拌一下。



4.糖快熬到140度时，打发蛋清至硬性。



5.将糖熬到140度。



6.将糖倒入蛋清中，不停地搅拌。



7.倒入花生，拌匀。



8.最后倒入一些奶粉，拌匀后倒在垫有油布的烤盘中整形切块。

小窍门

原料：花生米400克 麦芽糖200克 白砂糖200克 清水70ML 蛋清1个 奶粉适量
烘焙：烤箱中层，170度，15分钟
1、为防止花生仁在糖熬好后太凉，可以把花生仁放在烤箱里保温，我将温度调60度的。
2、最后的糖，应该反复揉均整形好，最后切块也更漂亮，我揉得还不够。

使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅