小吃鸡蛋果酥饼的做法

鸡蛋果酥饼的做法

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“朋友从南方带回来的鸡蛋果，甜中带绵胜似鸡蛋黄，想起蛋黄酥，立马动手做一款鸡蛋果酥饼给家人品尝，香香甜甜，外酥里嫩，似蛋黄，却带着果香，口感特别好，家人都喜欢。”

中筋粉 300g

白糖 60g

温水 135g

鸡蛋果 5个

中筋粉 240g

橄榄油 120g

甜味口味

烤工艺

数小时耗时

高级难度

鸡蛋果酥饼的做法步骤：1

1.备齐各种食材

鸡蛋果酥饼的做法步骤：2

2.油皮制作：240g中筋粉加入120g油和成面团，放入保鲜袋静止2小时

鸡蛋果酥饼的做法步骤：3

3.水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团，放入保鲜袋静止2小时

鸡蛋果酥饼的做法步骤：4

4.鸡蛋果洗净去皮

鸡蛋果酥饼的做法步骤：5

5.把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮12克一剂

鸡蛋果酥饼的做法步骤：6

6.取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟

鸡蛋果酥饼的做法步骤：7

7.取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来

鸡蛋果酥饼的做法步骤：8

8.再稍擀开成圆形，放入一块鸡蛋果包好

鸡蛋果酥饼的做法步骤：9

9.略压扁一点，放入烤盘，上边刷上油

鸡蛋果酥饼的做法步骤：10

10.烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟

鸡蛋果酥饼的做法步骤：11

11.OK！美味小甜点出炉，放凉，包装袋收藏。

1.每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右比较好。
2.因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。

使用的厨具：电烤箱