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“　做好的南瓜紫薯饼金黄诱人，刚做出的饼皮酥脆，内瓤软糯非常好吃。这个分量做了两大盘子都吃光啦，不过由于糯米不太好消化，年纪大的长者像我的父母亲80多岁的人还是尽量少吃点品尝一下就好了，身体健康才是第一位的哦。”

食材明细

南瓜 500克

紫薯 300克

汤圆粉 320克

黄油 30克

红糖 60克

芝麻 适量

煎制用植物油 适量

甜味口味

煎工艺

一小时耗时

简单难度

软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤

1.所用原料准备好



2.南紫薯去皮后切成小块放在蒸锅里蒸熟



3.取出



4.南瓜放在容器中碾碎，放上汤圆粉



5.拌合均匀直到无干粉时和成团



6.紫薯放入黄油和红糖搅拌均匀后放上炒熟的芝麻（最好用白芝麻）



7.搅拌均匀



8.将南瓜糯米面团搓成长条，分成段



9.取一个面团用手拍扁



10.用勺子挖上一些紫薯馅



11.向上收口包严



12.按扁



13.放在盛有芝麻的小碟里沾上芝麻



14.饼锅放上适量的植物油，烧热后将南瓜饼放入，小火煎制一会



15.端起锅轻轻晃动若饼能在锅里晃动了即可翻面煎制另一面



16.直到两面金黄，观察饼的边缘没有生面浆时就可以出锅装盘了。

小窍门

小英子心语：
1. 南瓜由于品种的不同含水量是不一样的，制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥，试面团干湿情况再决定添加与否
2. 芝麻最好选用白芝麻，黑芝麻有种被煎糊了的错觉，卖相不美观。
3. 紫薯馅最好干一点，稀了不太好操作。
4. 煎制的火力最好用小火，小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆，内心软糯。

使用的厨具：平底锅