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“黄金山药条就是蛋黄焗山药，做法不繁琐，但味道可不一般，当零食、下酒菜都是一流。”

食材明细

咸鸭蛋黄 2个

山药 250g

油 适量

盐 适量

胡椒粉 1小勺

甜味口味

炒工艺

半小时耗时

高级难度

黄金山药条的做法步骤

1.山药去皮冲洗干净，切成段。



2.在切成近1cm见方的长条。



3.鸭蛋黄里放入一点盐和花椒粉，用勺子碾碎拌开



4.炒锅热油，油6分热的时候放入山药条炸熟捞出。



5.炒锅留一点底油，把鸭蛋黄放入锅中，小火炒。一直炒开成沫沫状。



6.放入炸好的山药条，快活炒匀即可。



7.盛出。

小窍门

山药去皮之前放到热水中煮一下，这样去皮的时候手就不会痒。

使用的厨具：炒锅