小吃艾窝窝的做法
时间:2016-10-05 13:19
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食材明细江米 280克 面粉 适量 白糖 120克 白芝麻 10克 花生仁 20克 山楂糕 50克 玫瑰酱 2汤匙 甜味口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度 艾窝窝的做法步骤
1.准备材料，将江米浸泡6小时。
2.将普通的面粉放在碗里盖上保鲜膜放入蒸锅蒸15分钟。
3.锅中加水将泡好的江米放入焯1分钟，迅速捞出。
4.取一块干净的屉布，将江米捞入控干水分包好。
5.放入笼屉中，蒸20分钟。（蒸熟）
6.将蒸好的江米取出放入一只较大的碗里。
7.加入适量的开水，用擀面杖将江米搅打至上劲即可（不要太烂，防止粘牙）搅好的江米盖上湿屉布，放凉备用。
8.将熟花生仁用刀切碎（不用太碎）
9.山楂糕切成小粒。
10.取一只碗将白糖、熟面粉、芝麻放入。
11.再将山楂粒、花生粒、玫瑰酱放入搅拌均匀。将混合均匀的馅料揉成馅料团。
12.将刚蒸熟的面粉用擀面杖擀碎，将晾凉的江米取出放在熟面粉上，搓成长条。
13.揪成大小一致的剂子。
14.将揪好的剂子按扁。再把团好的馅料放在按扁的剂子上。
15.用手慢慢包起来团成圆球状。放上山楂粒点缀即可。 小窍门1、蒸熟的面粉是当手粉用的，馅料里加一些让馅料成团。蒸过的面粉会发硬，要用擀面杖把面擀碎。 使用的厨具：蒸锅 |
