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“在潮汕有这么一道特色美食，它可说是家家户户到开店摆摊或沿街贩卖都很是普遍的一道小食，它就叫牛腩粿条汤。因其方便易煮，价钱便宜，大人小孩都喜欢吃，是三餐之外最普及的小食。潮汕粿条配上特制熬煮的牛腩汤底，味道更加浓烈！吃过一次便忘不了，让人执壶上瘾的一道美味，更是让背井离乡的人甚是想念的一道家乡美食。”

食材明细

牛肉丸 数颗

青菜 少量

牛腩汤底 250g

微辣口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

经典潮汕清汤牛腩粿条的做法步骤

1.首先把丸子妹汤包和牛肉丸，青菜清洗干净



2.将熬制好的牛腩汤包放在锅中加热（我这里直接用的是丸子妹的牛腩汤包，也可自己制作。选用新鲜的牛腩切条，加上牛骨，配上肉桂八角，大火滚煮4-5个小时）



3.锅内放入牛肉丸



4.加入适量的清水煮开（由于我使用的汤包已经有咸度了，所以不需要调味。如果自己熬制的牛腩汤，需加盐调味）



5.将粿条放于煮开的牛腩汤底里面烫熟，切记不能煮过久以免粿条过烂不成条



6.最后放入生菜稍微烫熟即可，吃起来才会卜卜脆哦



7.煮好后拿个漂酿的碗装起，在上面洒上一点蒜头酥，吃的时候搅拌一下~味道真是香到令人陶醉(>^ω^

小窍门

PS：粿条煮好后再撒上蒜头酥，浓浓的潮汕风味会更佳哟~

使用的厨具：煮锅