小吃挂霜山药豆的做法

挂霜山药豆的做法

3张图片

“又一款山药豆做成的小零食。口感又软又糯又甜，用来磨牙还不错。”

山药豆 200克

白砂糖 50克

水 50克

白醋少许

甜味口味

其他工艺

半小时耗时

简单难度

挂霜山药豆的做法步骤：1

1.山药豆洗净，隔水蒸十几分钟左右，蒸熟。

挂霜山药豆的做法步骤：2

2.平底锅烧热，倒入50克水和50克白糖。

挂霜山药豆的做法步骤：3

3.小火加热至水分蒸发，糖浆变得浓稠，表面滚起一层小泡。

挂霜山药豆的做法步骤：4

4.关火，加入七八克左右的白醋。倒入山药豆快速搅拌，不停的晃动锅子让糖浆变凉。

挂霜山药豆的做法步骤：5

5.糖浆变凉以后会变成糖霜粘在山药豆上。

挂霜山药豆的做法步骤：6

6.成品。

1.加入白醋是为了糖浆能更快的结晶变成糖霜。
2.也可以用这种方法做成挂霜花生等等自己喜欢的小零食。
3.比加了淀粉的挂霜法口感更好。

使用的厨具：平底锅