小吃蒸蛋的做法
时间:2016-10-05 11:23
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食材明细鸡蛋 2颗 温开水 鸡蛋重量的1.5倍 面条鲜 适量 醋 适量 香油 几滴 芝麻碎 一撮 咸鲜口味 蒸工艺 廿分钟耗时 简单难度 蒸蛋的做法步骤
1.准备材料，水倒的开水，放一边稍降温
2.两颗鸡蛋打碗中，称出鸡蛋量的总和，用手抽打散
3.放到不烫手的温开水，称出鸡蛋液总量的1.5倍的温开水量
4.边用手抽搅拌，边沿着碗边倒入温开水
5.第一次过筛
6.再过筛一遍，总共过筛三遍
7.倒入容器中
8.用保鲜膜裹好，蒸锅放上水，烧开后，放入鸡蛋液，蒸7分钟左右（视容器的大小，和鸡蛋液的多少来确定蒸的时间）
9.出锅后，拿开保鲜膜，放适量面条鲜和醋，再放少许白芝麻碎 使用的厨具：蒸锅 |
