小吃香菜红萝丝煎蛋 ? 香草煎蛋3的做法

香菜红萝丝煎蛋 ? 香草煎蛋3的做法

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“害怕香菜、胡萝卜的人，不一定会讨厌这道菜。

炒熟炒软的胡萝卜只剩单纯甜味，热过的香菜会转化成淡淡花草甜香。试试看，我不是店员，你点这道菜，我也没有业绩啦！”

鸡蛋 3粒

胡萝卜 1/2根

香菜 2小束

太白粉水︰水 3小匙

太白粉水︰太白粉(勾芡用) 1又1/2小匙

盐少许

胡椒粉(或孜然) 适量

咸甜口味

煎工艺

廿分钟耗时

普通难度

香菜红萝丝煎蛋 ? 香草煎蛋3的做法步骤：1

1.备料，胡萝卜切丝，香菜切末

香菜红萝丝煎蛋 ? 香草煎蛋3的做法步骤：2

2.胡萝卜丝炒软备用 ★ 至萝卜丝弯曲，油色轉紅

香菜红萝丝煎蛋 ? 香草煎蛋3的做法步骤：3

3.将香菜末放入蛋汁内打散混匀，加盐、胡椒

香菜红萝丝煎蛋 ? 香草煎蛋3的做法步骤：4

4.太白粉水调匀，边搅拌边拌入蛋汁

香菜红萝丝煎蛋 ? 香草煎蛋3的做法步骤：5

5.锅中热2大匙油

香菜红萝丝煎蛋 ? 香草煎蛋3的做法步骤：6

6.倒入蛋汁，两面煎熟

香菜红萝丝煎蛋 ? 香草煎蛋3的做法步骤：7

7.起锅切块，排列装盘。

★ 视人数决定几颗蛋，我们家2个人，用最少量的3颗蛋。

★ 1个蛋配1小匙太白粉水(5ml)。水:太白粉比例为2:1，即1小匙水配1/2小匙太白粉。

★ 香菜可改干香菇，和胡萝卜丝一起预先炒香炒熟。

使用的厨具：平底锅