小吃糖霜琵琶梗的做法

糖霜琵琶梗的做法

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“这是我们常吃的家常小点心，以前在人们还不会做各种各样的饼干、蛋糕和面包等美味的点心时，更不知道烘焙为何事。那时也只有在家里自己炸点小果子，琵琶梗这样的小吃来解馋，当做小零食、小点心，吃着非常开心，现在虽然超市的点心琳琅满目，象这样的琵琶梗都有卖的，但还是偶尔自己做点，总感觉比外卖的好吃。”

面粉 600克

鸡蛋 3个

白糖 130克

花生油 100克

水 50克

油炸用花生油 适量

糖霜用糖 适量

甜味口味

炸工艺

一小时耗时

简单难度

糖霜琵琶梗的做法步骤：1

1.鸡蛋打入盆内，倒入糖、油。

糖霜琵琶梗的做法步骤：2

2.用筷子子搅匀。

糖霜琵琶梗的做法步骤：3

3.倒上面粉搅的没有干粉。

糖霜琵琶梗的做法步骤：4

4.揉成面团，松弛一下。

糖霜琵琶梗的做法步骤：5

5.案上用一点干粉，把面团放案上擀成一厘米左右的饼。

糖霜琵琶梗的做法步骤：6

6.切成宽条。

糖霜琵琶梗的做法步骤：7

7.再切成细条。

糖霜琵琶梗的做法步骤：8

8.用手划散开，防止粘在一起。

糖霜琵琶梗的做法步骤：9

9.锅里加适量的油，烧七成热，下入面坯炸至金黄。

糖霜琵琶梗的做法步骤：10

10.捞出待用。

糖霜琵琶梗的做法步骤：11

11.干净的锅里加一点水，倒上适量的糖，把糖熬化。

糖霜琵琶梗的做法步骤：12

12.干净的锅里加一点水，倒上适量的糖，把糖熬化。

糖霜琵琶梗的做法步骤：13

13.倒入炸好的琵琶梗翻炒均匀即可。

提示一下：1、如果再加一个鸡蛋可以不用加水，配方本来不那么严格，可以自己根据需要添加。
2、油炸食用最好用花生油，因为花生油耐高温性要好一些。
3、熬糖里不要时间太长成拔丝糖了，只要糖化了就行。
4、不喜欢吃糖的最后可以不挂糖霜，炸出来直接吃也非常好。

使用的厨具：炒锅