小吃豌豆凉粉的做法
时间:2016-10-05 08:25
1张图片 食材明细去皮豌豆粉 100g 水 700ml 蒜 适量 香菜 适量 玉米油 少许 盐 3g 糖 少许 一品鲜酱油 适量 辣椒油 适量 花椒油 适量 蒜油 适量 咸鲜口味 其他工艺 数小时耗时 简单难度 豌豆凉粉的做法步骤
1.豌豆粉装入碗中，加200ml的水调成糊
2.锅中烧水
3.水开后转小火倒入1/3的糊，搅动，待开锅时再倒入1/3，直至全部倒入
4.煮开后继续煮5分钟，加入盐搅匀后关火。全程要不停的搅动，防止糊锅。
5.取一平底深盘，盘底抹少量玉米油
6.将糊盛入盘中，凉凉
7.成型后扣出
8.切小条，装入盘中，取一小碗，加入少许糖，适量醋 一品鲜调匀，大蒜拍散切末，香菜切段
9.将调好的汁浇在凉粉上，加入少量的花椒油，蒜油、辣椒油，蒜末，香菜段即可
10.开吃 使用的厨具：煮锅 |
