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小吃山西大杂烩的做法

时间:2016-10-05 06:22

山西大杂烩的做法

1张图片

“逛美食好久了，这是我的第一个食谱，最近想吃很多家乡菜，可是很多菜因为太小众度娘都木有，今天本来准备出去吃的，结果因为下雨不想跑了，老公出去买了一堆菜说要给我做这个，两个人就热情满满的开做了，这个菜做法比较复杂，所以小时候只有在过年或者谁家有红白喜事的时候才能吃的到，很多人认识山西只有面食，其实我们的菜也是不差的，只是很多东西因为做法太复杂，现在做的越来越少了，传播到外的可能性就更小了，希望这是个开始，让大家了解山西菜的开始！”

食材明细

五花肉 1块

土豆 9个

红薯 2个

老豆腐 1块

白菜 1棵

藕 1个

粉条 1段

大葱 1个

姜 1个

香菜 1个

盐 1勺

酱油 1勺

咸鲜口味

炸工艺

一小时耗时

普通难度

山西大杂烩的做法步骤

山西大杂烩的做法步骤：1

1.老豆腐切大块

山西大杂烩的做法步骤：2

2.红薯切菱形

山西大杂烩的做法步骤：3

3.五花肉入锅煮熟，这一步貌似要家姜盐什么的，我木有加，做出来味道也不差

山西大杂烩的做法步骤：4

4.土豆切菱形

山西大杂烩的做法步骤：5

5.开炸，豆腐土豆红薯肉都要下锅炸，这个是肉，肉炸之前要上色的，好像用蜂蜜，我不会，木有上色，所以炸出来没有老爸做的好看，但味道不差

山西大杂烩的做法步骤：6

6.炸好的五花肉，五花肉煮的时候和炸的时候都是这样带皮大块之间炸的，千万不要切小块，不然肉太硬，不好吃了

山西大杂烩的做法步骤：7

7.炸好的土豆，炸的时候要注意油热了小火慢慢炸透，变色浮起后捞起

山西大杂烩的做法步骤：8

8.粉条开水泡好

山西大杂烩的做法步骤：9

9.炸好的豆腐

山西大杂烩的做法步骤：10

10.切好的葱姜香菜

山西大杂烩的做法步骤：11

11.藕切片

山西大杂烩的做法步骤：12

12.白菜切丝

山西大杂烩的做法步骤：13

13.切好的炸肉和豆腐

山西大杂烩的做法步骤：14

14.锅底留油，油热后下葱姜爆炒

山西大杂烩的做法步骤：15

15.下锅翻炒

山西大杂烩的做法步骤：16

16.藕下锅，翻炒

山西大杂烩的做法步骤：17

17.白菜下锅

山西大杂烩的做法步骤：18

18.肉和豆腐下锅

山西大杂烩的做法步骤：19

19.土豆下锅

山西大杂烩的做法步骤：20

20.红薯下锅

山西大杂烩的做法步骤：21

21.加点生抽，提鲜调色

山西大杂烩的做法步骤：22

22.粉条，差点给忘了

山西大杂烩的做法步骤：23

23.这个是炸好的红薯

山西大杂烩的做法步骤：24

24.最后香菜盐下锅，关火出锅

山西大杂烩的做法步骤：25

25.成品来一张，一道普通的菜，却做法复杂，食不厌精，希望大家喜欢

使用的厨具：炒锅

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