小吃玫瑰酥的做法
时间:2016-10-05 05:38
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食材明细低筋粉 90克 全脂奶粉 35克 黄油 75克 蛋液 25克 细砂糖 20克 白芸豆 250克 色拉油 50克 糖 100克 玫瑰酱 50克 甜味口味 烤工艺 廿分钟耗时 普通难度 玫瑰酥的做法步骤
1.白芸豆泡水一个晚上，去皮后压放入电压力锅中煮至软烂。
2.分次将煮好的芸豆放入料理杯中打成浓稠的泥状。
3.打好的芸豆泥倒入锅中，开小火炒，边炒边搅拌，防止糊锅，分次加入砂糖。
4.分次加入色拉油继续炒。
5.炒至豆泥越来越难搅拌的时候，加入玫瑰酱。
6.一直炒至馅料能够成团就可以了。
7.饼皮的做法：黄油软化后，加入砂糖搅打至颜色变浅。
8.分次加入蛋液搅拌均匀。
9.将粉类筛入黄油中，用刮刀拌成团。
10.将饼皮和馅料按照1:1的量分好。取一个饼皮面团，按扁后包入一块馅料。
11.慢慢用虎口收圆，收口。
12.将包好的月饼放入月饼模中，直接在烤盘按压处形状。
13.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤15分钟左右，如果觉得上面颜色上色不深，可以移至上层烤5分钟左右。
14.成品。 小窍门如果觉得饼皮表面上色不深，可以移至上层再烤5分钟左右，这时饼皮表面可能会开裂，冷却后裂缝就小时不见了。 使用的厨具：电烤箱 |
