小吃玫瑰苹果挞的做法
时间:2016-10-05 05:36
1张图片 食材明细低粉（挞皮原料） 290克 黄油（挞皮原料） 180克 细砂糖（挞皮原料） 25克 盐（挞皮原料） 2/3小匙 冰水（挞皮原料） 约50克 苹果 4个 黄油（苹果馅原料） 50克 细砂糖（苹果馅原料） 4大勺 柠檬汁（苹果馅原料） 1大勺 黄油（挞皮抹料） 25克 细砂糖（挞皮抹料） 2大勺 肉桂粉（挞皮抹料） 少许 甜味口味 烘焙工艺 三刻钟耗时 普通难度 玫瑰苹果挞的做法步骤
1.把低粉与盐、糖混合均匀。
2.加入切好的黄油小块（黄油不需软化）。
3.用手不断抓，充分混合成粗玉粉的状态。
4.然后渐渐的加入冰水，揉成面团后盖上保鲜膜冷藏至少30分钟。（面团不要用力揉，成团即可。）
5.苹果洗净去核，切成薄片。
6.50克黄油融化，加入4勺白糖，1大勺柠檬汁搅匀。
7.倒入苹果片中轻轻翻拌一下，放入微波炉内高火2-3分钟至苹果片变软，可以弯曲，取出备用。
8.将软化好的挞皮擀成一张大片，然后用杯子口切出一个个圆形小饼。
9.放入事先撒了干粉的玛芬模具内。（杯子品要比模具底部直径大一点）
10.融化25克黄油，加入2大勺细砂糖和少许肉桂粉调匀。
11.涂抹在每个小挞皮的底部，用来支撑将要摆放的苹果片。
12.将苹果片一片一片卷起来，到用一只手捏不住处时摆在挞皮上。
13.然后直接在模具内围苹果片，直至呈满意的玫瑰花样。
14.全部围好后的样子。
15.烤箱预热，190度25分钟左右。冷却后脱模即可。
16.成品图
17.成品图 使用的厨具：微波炉、电烤箱 |
