小吃自制健康南瓜油条的做法
时间:2016-10-05 04:44
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食材明细南瓜泥 适量 普通面粉 适量 花生油 适量 酵母 适量 无铝泡打粉 适量 盐 适量 食用碱 适量 咸甜口味 炸工艺 半小时耗时 普通难度 自制健康南瓜油条的做法步骤
1.南瓜泥
2.南瓜泥中加入酵母、无铝泡打粉、食用碱、盐和面粉，不用加水，和成软硬适中的面团，和面时不要一次把面粉全放上，要分次地加。
3.和好的面团。
4.把和好的面团用手按成表面有许多小坑，倒入适量花生油，用手背继续按，让面团慢慢地把油吸进去。
5. 揉成光滑的面团。
6.整理成扁平的长条状，用保鲜膜包好，先放在室温处发酵4个小时，再移到冰箱继续发酵8小时。
7.发酵好的面团取出，揭开保鲜膜，继续放在保鲜膜上。
8.用刀切成稍宽一点的条。
9.两片叠在一起。
10.用筷子压一下。
11.取下筷子。
12.小锅热油至八成热。
13.用手拿起做好的油条坯，两手稍往两头拉一下，放入油锅中。
14.炸至两面金黄，捞出控油，趁热吃吧。 小窍门1、南瓜泥水份很大，和面时不用另加水，成品会更外酥里嫩。 使用的厨具：炒锅 |
