小吃儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法

儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法

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“小时候，每每过年，下着雪，集市上总有一个老大爷，车子上一块案板，上面放着切成一块块三角形的柿饼豌豆黄，好美的记忆！”

豌豆适量

葡萄干 适量

白砂糖 适量

甜味口味

煮工艺

数小时耗时

普通难度

儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法步骤：1

1.豌豆洗净，加适量水放到电炖锅里慢炖（俺比较懒，用电炖锅煮的趴趴的，不用管）

儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法步骤：2

2.煮好的豌豆放入豆浆机（水太少可适量加一点点）

儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法步骤：3

3.选择“绿豆沙”功能

儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法步骤：4

4.半小时后，听到哔哔响，就可以啦！

儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法步骤：5

5.倒回到电炖锅，加入糖翻炒（其实用炒锅更方便，只是不想洗锅……）

儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法步骤：6

6.加入适量葡萄干拌匀，再熬一小会儿，比较稠的时候关火。直接把锅胆放入冰箱冷藏。

儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法步骤：7

7.过一晚上，豌豆黄做好啦！

儿时记忆——葡萄干豌豆黄的做法步骤：8

8.切成块享用吧！卖相不好，但真的很好吃！完全是小时候的味道！

最后熬制豌豆沙的稠稀比较关键，过稀很难凝固的。（也可以加入适量琼脂促凝）。

使用的厨具：豆浆机、煮锅