1张图片 “如果不是美天的这次活动，真的好久没有回忆过去了。对于人到中年的我们这一年龄段来说，谈恋爱
那时，不像现在的可以消遣的娱乐活动这么多，也不像现在的年轻人一样，动不动就在外面吃饭。那时的
生活虽不需要精打细算，也要攒钱过日子，虽然也有很多值得回忆的浪漫时刻，随着结婚、生子，自然而
然的就开始了上有老下有小的平凡日子。这许多年过下来，曾经的点滴浪漫抵不过天长地久的相依相伴，
日常的一粥一羹、一饭一菜，反而会留在记忆中，满足了味蕾、温暖了心怀。至今，我们仍然喜欢手牵着
手，拉着购物车去早市上买新鲜的鱼肉蔬菜，有时各自分开选购，回来时手里拎着的都是对方喜欢吃的食
材，这时我们会相视一笑，心里无限温暖。
以前的我是不太会做饭炒菜的，经常买回半成品来一加工就可以了，反而是我那位当家的有几道拿手
菜，总会在我闹着减肥的时候，出手做饭，把我的计划一次次打乱。这个腊豆，就是我们刚成家那会儿他
做给我吃的，他说，这里的肉皮是美容的，还都是蔬菜，吃了不长肉的，吃了一次之后，就念念不忘。
腊豆，也是过去的一道百姓春节菜。腊就是在腊月里制作，豆指的就是菜的食材中要有豆类。一般都
在春节前做好放在阴凉处，来客人也好自家聚餐也好，哪顿菜品数量凑不上双了，就盛一盘腊豆算个菜，既是下酒菜，也是一道下饭菜。对于当初还要在外奔波的我们来说，回到家就能吃，也不失为一个很好的选择。
这里面用到的肉皮，都是平时炒菜、做丸子剩下的，黄豆、香干、土豆、白菜帮也都是从前过冬百姓
的当家菜。直到如今，这道传统的腊豆依然是受欢迎的菜肴，却只有在一些推出怀旧菜系的大饭店里才能
吃到。
一晃这几十年就过去了，生活也发生了巨大变化，物质生活相比过去也丰富了许多，可每隔一段时间，我家都会做一次腊豆，不知不觉，这道简单的菜式已经伴随我们走过了这么久，有时也会想，婚姻生活又何尝不像这道菜一样，你中有我我中有你，融合在一起，才是最好的状态！” 食材明细 黄豆 100g 白菜 200g 胡萝卜 150g 香干 2块 猪肉皮 500g 土豆 150g 大料 适量 精盐 适量 生抽 适量 酱油 适量 味精 适量 葱花 适量 津味腊豆的做法步骤  1.准备所需食材：黄豆、白菜、胡萝卜、香干、猪肉皮、土豆  2.黄豆洗净，提前一晚泡软，我这是前一晚已经泡好的  3.猪肉皮大块直接放锅中煮,用筷子可以扎透就可以了，煮肉皮的汤汁不要丢掉  4.把煮熟的肉皮切成丁  5.把泡好的黄豆下锅煮熟  6.香干切丁  7.胡萝卜切丁  8.白菜切小块  9.土豆切丁  10.切一些葱花备用  11.锅内放油,放入两粒大料瓣，烧出香味后把大料捞出  12.放入葱花爆香  13.按照蔬菜的成熟顺序，先放入土豆丁翻炒  14.放入胡萝卜丁翻炒一下  15.接着放入香干丁  16.放入煮熟的黄豆  17.倒入生抽  18.放精盐  19.放白糖  20.翻炒均匀后，放入肉皮丁  21.倒入煮肉皮的汤汁  22.小火慢炖，咕嘟咕嘟炖熟，酌情放入酱油让汤汁颜色更好看  23.锅内的食材煮的差不多熟了，放入白菜继续煮一会儿  24.留一些汤汁不要收的太干，放味精出锅即可，放置盛器内，这道菜适合凉着吃 小窍门 1、这道菜的食材很普通，比较大众化，做法简单，不失营养
2、原料放入锅中之后，要小火慢炖，充分入味
3、汤汁不要收的太干
4、肉皮不要太少，因为肉皮是起到凝固作用的
5、里面的蔬菜还可以随意添加，喜欢吃辣椒的，可以放点尖椒，颜色也非常好看
6、随意放在什么盛器里都可以，成品也可以像切皮冻一样切块 使用的厨具：煮锅、炒锅 |
