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“舒芙蕾，也有译为梳乎厘。喜欢上这道甜品的时候刚好去年锋味正在上映，然而甜品也是附近一家法式甜品店的招牌，每次去吃完都很想自己能亲自做一次，终于今年美食天下和ACA给了我这机会，真心感谢！也在最后一期可以让各自做自己喜欢的菜品~做起来发现没有听说的那么难哦~喜欢的亲们一起动起来吧！”

食材明细

低筋面粉 40克

细砂糖 30克

蛋白 95克

牛奶 60克

蛋黄 小半勺

黄油 10克

甜味口味

烘焙工艺

一小时耗时

普通难度

原味舒芙蕾的做法步骤

1.先把烤碗另外用涂上一层薄薄的黄油，再裹上一层淡淡的砂糖，备用。我这菜谱分量大概可以烤4英寸3杯



2.称好所有材料



3.将牛奶倒大碗，用勺子舀小半勺蛋黄进来



4.用电动打蛋器打发均匀



5.打发后效果



6.筛入低筋面粉并搅拌均匀。至无颗粒



7.将黄油隔热水熔化



8.趁热加入面糊中



9.搅拌均匀



10.把蛋清倒入干净无油，无水的大盆中，低速打发到鱼眼泡状态后，加入几滴白醋或柠檬汁



11.分三次加入细砂糖



12.打发到干性发泡，如图提起电动打蛋器看到蛋白冒起小直尖就算是干性发泡；



13.把1/3的蛋白糊加入到面糊里用上下翻拌的手法搅拌均匀



14.再倒回蛋白糊里面搅拌均匀



15.拌好的糊倒入烤碗中，8分满左右



16.烤箱预热185度，预热好放入中层烘烤（看到我的大红色烤碗没，好喜欢，哈哈）



17.大概烘烤15分钟左右涨得好漂亮有没有，哈哈



18.20分钟赶紧出炉~



19.出炉赶紧来个照片，准备享受美味了。要不很快回缩进去了。也可以筛些糖粉在表面，趁热食用~

小窍门

趁热食用，哈哈哈~

使用的厨具：打蛋器、电烤箱